A legmagasabb minőségű kovácsolt német acél X50CrMoV15, keménység HRC 55-58, amely garantálja, hogy a pengék:
nagyon élesek
tartósak
kiváló vágási tulajdonságokkal rendelkeznek
könnyen tisztíthatóak
Ennek köszönhetően a YATO kések tökéletesek a gasztronómiai szakmai munkákhoz.
Többlépcsős gyártási folyamat hatására a legmagasabb minőségi követelményeket biztosítja, így az egyes lépések, mint például a kovácsolás, edzés, köszörülés, élezés nagyon pontosan történnek.
A YATO kések fontos eleme a fogantyú. A csúszásgátló anyagból készült speciális kialakítású, ergonómikus forma biztosítja a lehető legnagyobb kényelmet. A sima felület szegecselt csatlakozások nélkül megakadályozza a maradékanyagok felhalmozódását, ami összhangban van a HACCP követelményekkel.
Fontos kérdés a biztonság kérdése a használat során. Ezért a YATO késnek speciális alapja van, ott ahol a penge és a fogantyú csatlakozik. Megakadályozza, hogy a kéz ne csússzon a pengére, ezzel elkerülve a súlyos sérülések kockázatát.
A kés teljes hossza 340 mm, a penge pedig 205 mm. 2,5 mm vastagsága nagyon magas.
